»粮农组织食品价格指数* 2025年8月平均为130.1点，与7月修订后的数值（130.0点）基本持平。谷物和乳制品价格指数的下跌被肉类、食糖和植物油价格指数的上涨所抵消。总体而言，本月食品价格指数比2024年8月高出8.4点（6.9%），但仍比2022年3月峰值低30.1点（18.8%）。

»粮农组织谷物价格指数 8月平均为105.6点，较7月下降0.8点（0.8%），同比下跌4.5点（4.1%）。国际小麦价格环比下跌，反映出全球供应充足而进口需求疲软，尤其是来自亚洲和北非主要买家的需求。欧盟和俄罗斯的丰收进一步给价格带来下行压力。相比之下，世界玉米价格连续第三个月上涨，主要原因是对热浪影响欧盟单产的担忧，与此同时饲用及乙醇生产的需求上涨（尤其在美国）。其他粗粮中，全球高粱价格下跌，而大麦价格上涨。与此同时，粮农组织大米价格指数在2025年8月下跌2.0%，原因是出口商之间持续激烈的竞争导致籼稻价格走低。

»粮农组织植物油价格指数 8月平均为169.1点，环比上涨2.3点（1.4%），达到2022年7月以来的最高水平。本月涨幅主要源自棕榈油、葵花籽油和菜籽油报价的上涨，而大豆油价格则轻微下跌。8月国际棕榈油价格连续第三个月上涨，主要支撑因素是全球强劲的进口需求，同时还有消息称印尼拟于2026年进一步提高生物柴油强制掺混规定。此外，全球葵花籽油和菜籽油价格分别因黑海地区和欧洲供应趋紧而上涨。相比之下，世界大豆油价格小幅走低，主要反映出2025/26年度全球大豆供应充足的预期。

»粮农组织肉类价格指数 8月平均为128.0点，较7月上涨0.7点（0.6%），比一年前水平高出5.9点（4.9%），创历史新高。本月，牛肉和羊肉价格涨势不减，完全抵消了禽肉价格下跌的影响，而猪肉报价基本稳定。国际牛肉价格创下新纪录高位，支撑因素包括来自美国的强劲需求（推升了澳大利亚报价）以及来自中国的稳定进口需求（这使得巴西出口价格保持坚挺，尽管在美施加额外关税后对美销量下降）。羊肉价格连续第五个月上涨，反映出大洋洲出口供应紧张，更多货源流向利润更高的市场，特别是英国和美国。全球猪肉价格在全球供需平衡的背景下基本保持稳定。相比之下，巴西充足的可出口供应拉低了本月的禽肉报价。尽管巴西于6月中旬宣布其禽类养殖场重获高致病性禽流感无疫区状态，但一些主要贸易伙伴仍保持了进口限制，持续影响着需求。

»粮农组织乳制品价格指数 2025年8月平均为152.6点，较7月下降1.3%，连续第二个月下跌，但仍比一年前水平高出16.2%。本月的跌幅反映出黄油、奶酪和全脂奶粉国际价格的下跌超过了脱脂奶粉报价上涨的影响。其中，黄油价格下跌2.5%，原因是新西兰充足的产量（尽管处于季节性低产期）和欧盟的稳定供应增加了全球货源，而进口需求依然疲软，尤其是来自亚洲的需求。奶酪价格下跌1.8%，扭转了自4月以来的涨势，主要亚洲市场需求不振及季节性出口活动低迷给大洋洲市场带来压力。而在欧盟，假日期间国内需求减弱以及出口竞争加剧也进一步压低了奶酪价格。全脂奶粉价格微跌0.3%，反映出主要进口国需求不振。相比之下，脱脂奶粉价格上涨1.8%，原因是新西兰可出口盈余有限以及来自东南亚的需求保持稳定。

»粮农组织食糖价格指数 8月平均为103.6点，在连续五个月下跌后环比小幅上涨0.3点（0.2%），但仍比一年前水平低10.3点（9.0%）。本月的涨幅主要源于对巴西生产前景的担忧，该国南部主要产区甘蔗单产下降，出糖率较低。全球食糖进口需求走强（尤其来自中国）也进一步推高了糖价。然而，因天气条件良好，印度和泰国作物增产的预期限制了整体涨幅。

*与其他商品类别不同，在计算并发布粮农组织食品价格指数时，用以计算粮农组织肉类价格指数的大多数价格尚不确定；因此，最近几个月的肉类价格指数是综合预测价格和实际价格后得到的。这有时就需要对粮农组织肉类价格指数进行大幅调整以得出最终数字，反过来可能会对粮农组织食品价格指数产生影响。